Печеньки трескаются и ещё как! Фото то самое, соды кладу 1ч.л. без горки, пеку ровно 10 минут в прогретой духовке.

Спасибо за комментарий. Взяла 300гр яблок (вес цельных) и форму 22см - вышло как раз.
Советую ещё делить так, чтобы на нижний слой теста больше было. Лишнего теста не осталось.
Очень вкусный пирог вышел.