Рейтинг:
2
Голосов:  2

Кекс с бананами, голубикой и грецкими орехами

Категория: Выпечка и десерты | vegan

По сравнению с другой выпечкой, в этом кексе довольно мало жира.

Кекс с бананами, голубикой и грецкими орехами
  • большие переспелые бананы, 3 шт.
  • лимонный сок, 2 ст.л.
  • соевое молоко, 1/3 ст.
  • растительное масло, 2 ст.л.
  • экстракт ванили, 1 ч.л.
  • сахар, 1/2 ст.
  • цельнозерновая мука, 2 ст.
  • разрыхлитель, 3/4 ч.л.
  • сода, 3/4 ч.л.
  • корица молотая, 1 ч.л.
  • мускатный орех, 1/4 ч.л.
  • голубика, 1 ст.
  • грецкие орехи, 1/2 ст.
1. Нагрейте духовку до 175 градусов и слегка смажьте стандартную формочку для буханки.
2. В стакане добавьте лимонный сок к соевому молоку и отставьте в сторону на некоторое время пока молоко свернется.
3. В большой миске раздавите бананы пока не получится что-то вроде пюре. Добавьте туда смесь молока и лимонного сока, сахар и экстракт ванили. Перемешайте.
4. В другой миске перемешайте все сухие ингредиенты - муку, разрыхлитель, соду, корицу и мускатный орех.
5. Добавьте сухие ингредиенты в смесь с бананом и перемешайте.
6. Положите голубику и слегка размельченные грецкие орехи.
7. Выложите в формочку и выпекайте около 50 минут.
Источник: blog.fatfreevegan.com/2009/06/blueberry-banana-bread.html В версии рецепта, выставленного здесь, есть некоторые изменения.
от vasilisab    24 окт 2010
Комментарии
september
28 окт 2010 16:57
vasilisab
29 окт 2010 06:15