чатни из яблок или из помидор
остро-сладкий соус
- яблоки среднего размера, 3
- растительное масло, 1-2ст.л
- семена горчицы, 0,5ч.л
- кумин, 0,5ч.л
- гвоздика, 5-6штучек
- корица, 1палочка
- лавровый лист, 1
- корень имбиря, 1-1,5см
- молотый кардамон, 1ч.л
- семена аниса, 0,5ч.л
- молотый перец чили, <0,5ч.л
- асафетида, щепотка
- куркума, 0,5ч.л
- соль, 1ч.л
- сахар, 2ст.л
1. яблоки очистить от кожуры и семян, мелко нарезать
2. нагреть масло и обжарить в нем специи (горчица, кумин, гвоздика, корица, лавровый лист, имбирь протертый на терке, кардамон, семена аниса), лучше смешать все специи перед жаркой и бросать их в масло вместе и сразу же закрывать крышкой, тк семена любят постреляться!!! следите, чтобы специи не подгорали
3. затем добавить в кастрюлю яблоки, перец чили, асафетиду, куркуму, соль, тушить все на медленном огне, пока яблоки не разварятся, можно добавлять воду
4. добавить сахар, и на сильном огне быстро все перемешать, чтобы сахар растаял, соус готов
можно так же приготовить чатни из помидор приготовление такое же, помидоры нужно очистить от кожуры ( чтобы это сделать достаточно подержать их несколько секунд в кипящей воде), а еще можно добавить чуть больше специй таких как - имбирь, горчицу, лавровый лист
2. нагреть масло и обжарить в нем специи (горчица, кумин, гвоздика, корица, лавровый лист, имбирь протертый на терке, кардамон, семена аниса), лучше смешать все специи перед жаркой и бросать их в масло вместе и сразу же закрывать крышкой, тк семена любят постреляться!!! следите, чтобы специи не подгорали
3. затем добавить в кастрюлю яблоки, перец чили, асафетиду, куркуму, соль, тушить все на медленном огне, пока яблоки не разварятся, можно добавлять воду
4. добавить сахар, и на сильном огне быстро все перемешать, чтобы сахар растаял, соус готов
можно так же приготовить чатни из помидор приготовление такое же, помидоры нужно очистить от кожуры ( чтобы это сделать достаточно подержать их несколько секунд в кипящей воде), а еще можно добавить чуть больше специй таких как - имбирь, горчицу, лавровый лист
Комментарии
Ни одного комментария ещё не написано
Сyberfruit в социальных сетях