Рейтинг:
3
Голосов:  3

Узбекский вегетарианский лагман

Категория: Основные блюда | vegan

В традиционном рецепте лагмана присутствует существенное количество мяса. Здесь я его попыталась заменить коричневой чечевицей. При желании можно использовать другой вид чечевицы или полностью заменить её фасолью. Просто добавьте 3 стакана вареной фасоли в конце процесса приготовления. Обычно в лагмане используют лапшу домашнего приготовления. Если у вас нет возможности готовить лапшу самим, то можно отварить спагетти или фетучини.

Узбекский вегетарианский лагман
  • сухая коричневая чечевица, 1 ст.
  • вода, 4 ст.
  • растительное масло, 1 ст.л.
  • лук репчатый, 1 шт.
  • морковь, 2 шт.
  • болгарский перец, красный, 1 шт.
  • картофель, 2 шт.
  • помидоры, 1 шт.
  • томатная паста, 1 ст.л.
  • овощной бульон, 5 ст.
  • соль, 1 ст.л. или по вкусу
  • перец черный, по вкусу
  • перец красный, по вкусу
  • укроп или петрушка, 2 ст.л.
  • сухая лапша/спагетти/фетучини, 350 гр.
Чечевица:
1. Переберите, промойте и замочите чечевицу на 8-10 часов.
2. Промойте взбухшую чечевицу. Возьмите небольшую кастрюлю, положите чечевицу и налейте 4 стакана воды. Оставьте варится на 2 часа.

Овощи:
3. Когда чечевица уже почти сварилась, начните готовить овощи.
4. Возьмите кастрюлю и налейте 1 столовую ложку масла. Мелко нарежьте лук и пассеруйте его около 5 минут.
5. Нарежьте морковь и болгарский перец мелкими кубиками. Добавьте к луку.
6. Пока готовится морковь и перец, нарежьте кубиками картофель и помидор. Добавьте в кастрюлю.
7. Туда же положите томатную пасту и залейте бульоном. Доведите до кипения и оставьте на среднем огне до тех пор пока не сварится картошка. Около 35 минут.
8. Под конец добавьте чечевицу (или фасоль), соль и перец.
9. При желании можно положить 2 столовые ложки мелко нарезанного укропа или петрушки.

Лапша:
9. Пока варятся овощи, отдельно отварите лапшу.

Подавать в глубокой тарелке или касушке. Сначала положите лапшу, а затем залейте жидкостью с овощами.
от vasilisab    25 окт 2010
Комментарии
Strash
25 окт 2010 22:01
vasilisab
26 окт 2010 03:21
Strash
26 окт 2010 12:35
Alex
08 ноя 2010 10:44
vasilisab
08 ноя 2010 23:53
vasilisab
08 ноя 2010 23:53
Alex
09 ноя 2010 00:26
vasilisab
09 ноя 2010 05:30
september
31 окт 2010 20:09
vasilisab
31 окт 2010 23:48
Alex
08 ноя 2010 14:30
vasilisab
08 ноя 2010 23:48
Alex
09 ноя 2010 00:19
vasilisab
09 ноя 2010 05:28